Présentation du lot
Whisky Dalmore 45 ans
La cuvée
Dalmore 45 ans illustre le talent de Richard Patterson, Maître Distillateur de Dalmore depuis des décennies, dans le choix des barriques de maturation et l’assemblage des meilleurs fûts de whisky. D’abord vieilli en ancien fûts de bourbon, ce whisky a ensuite maturé en barriques de vin ayant contenues du cabernet sauvignon, puis est retourné en ex-fûts de bourbon avant de terminer son affinage en barriques de Porto Tawny. Ce nectar a alors été assemblé à du whisky maturé en fûts de chêne blanc américain puis en barriques de Porto Colheita. Un affinage haute couture pour un whisky d’exception produit à seulement 500 bouteilles et présenté en carafe de cristal Baccarat.
Sous sa robe ambrée, ce 45 ans d’âge présente un bouquet de mélasse, de caramel, d’orange et de café. La bouche onctueuse se pare de notes de fruits rouges, de réglisse et de noisette, avant une finale marquée par le cacao amer et une nuance miellée.
Le domaine Dalmore
Ecosse, Highland du Nord. Distillerie en production. Propriétaires : Whyte & Mackay
C'est par la grande porte que Dalmore fit son entrée dans la cour des whiskies de collection lorsqu'en 2014, Richard Paterson, Maître Assembleur du groupe, présenta la gamme The Constellation. Cette symphonie interstellaire composée de 43 embouteillages (1964 – 1992), couronnait en fait plusieurs décennies passées au fond des chais à façonner un distillat de caractère complexe et versatile dans les fûts de sherry, devenus la marque de fabrique de The Dalmore Single Malt. Sélectionnés au sein de la bodega Gonzales Byass, les fûts de type Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 ans, 1974, Cask #504, 52%), Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) offrent un panel et une densité aromatiques tels que le profil de The Dalmore est indissociablement lié aux sherrys produits au sein de cette maison qui, avec Richard Paterson, co-signe le style The Dalmore.
Pour plus d'informations sur la distillerie,
Lire l'article du Journal iDealwine sur The Dalmore
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Oui
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 40 %
- Région : Ecosse - Highlands
- Appellation / Vin : Whisky
- Millesime : ----
- Couleur : Ambré
- Température de service : 18°
- Viticulture : Conventionnel
- Production : 500
- Intensité du vin : Puissant
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de méditation
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