Présentation du lot
Whisky Dalmore 25 ans
La cuvée
La distillerie Dalmore, située au cœur des Highlands écossais, maîtrise avec sagesse l'art de l'élevage et de la maturation de ses eaux-de-vie.
Ici, le maître de chai de la maison a fait d'abord vieillir les spiritueux jeunes en fûts de chêne américain, essence connue pour donner des arômes plus intenses et plus sucrés que son homologue français. Ensuite, le whisky ainsi obtenu est divisé en deux lots qui seront élevés séparément : l'un dans des fûts de bourbon ayant servi depuis 1980 et l'autre dans des fûts ayant permis l'élaboration de xérès de style fino pendant 25 ans. Les deux lots sont enfin réunis pour un passage dans un dernier type de fût avant l'embouteillage : des barriques ayant contenu du porto de style tawny (élevage oxydatif).
Ce procédé de fabrication complexe paye amplement en nous offrant un whisky ample et crémeux d'une grande complexité aromatique. S'y mêlent fruits séchés (figue, datte) et confits (citron, orange), des épices nobles (cumin, safran) et fleurs blanches capiteuses (lys, chèvrefeuille). En bouche, ce whisky se présente avec une belle fraîcheur faisant la part belle à de nouveaux fruits bien mûrs et gourmands, notamment la pêche, l'abricot, le fruit de la passion et la mangue. La finale fine et racée s'illustre en notes de cuir de Russie et de camphre.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Oui
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 42 %
- Région : Ecosse - Highlands
- Appellation / Vin : Whisky
- Millesime : ----
- Couleur : Ambré
- Température de service : 15°
- Viticulture : Conventionnel
- Intensité du vin : Soyeux
- Arôme dominant du vin : Fruits confits
- Occasion de dégustation : Vin de méditation
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