Présentation du lot
Vin de France (anciennement Pouilly-Fumé) Pur Sang Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin)
La cuvée
La cuvée Pur Sang brille par sa puissance, sa richesse, sa vivacité, sa belle matière aérienne, son fruité croquant et son allonge phénoménale. Ce vin au potentiel de garde immense nécessite au moins 6-7 ans pour dompter sa force et son élevage et atteindre une harmonie parfaite.
Le domaine Didier Dagueneau
Le domaine Didier Dagueneau, fondé en 1982 et réputé sur la scène internationale pour ses grands sauvignons, n'a pourtant pas connu des débuts faciles, le public n'adhérant pas aux méthodes de vinification non traditionnelles du propriétaire, essentiellement fondées sur l'intuition. A force de détermination, ce dernier a fini par convaincre les amateurs et les professionnels de la valeur de ses pratiques. Le secret de cette réussite réside avant tout dans le caractère incroyablement consciencieux de l'homme, et dans son aptitude à rester « à l'écoute du vin » pendant toute la phase de vinification puis d'élevage. Le travail de la vigne en lutte raisonnée, la pratique de l'ébourgeonnage pour maîtriser les rendements, la récolte entièrement manuelle et la trie draconienne des raisins contribuent aussi très largement au succès du domaine, sans oublier une équipe technique de premier ordre. Au chai, les vinifications se font avec les levures sélectionnées dans le vignoble du domaine, les élevages sur lies sont longs et sont complétés d'un élevage sous bois millimétré et en grands volumes. Depuis le décès accidentel de Didier Dagueneau, en 2008, c'est son fils Benjamin qui assure brillamment la relève. En janvier 2016, Louis-Benjamin Dagueneau a même été élu "Vigneron de l'année" par La Revue du vin de France.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 2 Bouteilles
- Niveau : 2 Normal
- Etiquette : 2 Etiq très lég marquée, 1 Etiq lég décollée
- Provenance : Particulier
- Type de cave : Cave naturelle enterrée
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 12.50 %
- Région : Vallée de la Loire
- Appellation / Vin : Vin de France (anciennement Pouilly-Fumé)
- Propriétaire : Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin)
- Millesime : 2014
- Couleur : Blanc
- Température de service : 12°
- Viticulture : écologique
- Superficie : 3.5
- Intensité du vin : Vif
- Arôme dominant du vin : Fruits exotiques
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Sauvignon Blanc
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