Présentation du lot
Savennières L'Alliance (anciennement La Petite Roche) Domaine Laureau
La cuvée
Nouveau nom de la cuvée La Petite Roche, l’Alliance est un savennières provenant de plusieurs parcelles de vignes relativement jeunes. Après des vendanges manuelles, les baies sont pressées lentement pendant quatre heures, les fermentations ont lieu en cuves inox et les élevages se poursuivent 10 mois sur lies fines.
A la dégustation, le vin présente un profil frais et rectiligne. Son aromatique est marquée par les fruits à chair blanche comme la poire et la pomme granny. La bouche est vive et tendue, elle s’étire dans une finale saline très allongée. Un vin qui pourra s’apprécier dans les premières années suivant sa mise en bouteille ou se conserver jusqu’à dix ans en cave. Il conviendra de le marier à table avec un sandre et sa sauce safranée.
Le domaine Domaine Laureau
Non loin d’Angers se situe le domaine Laureau, inscrit depuis plus de 20 ans dans le paysage viticole de la vallée de la Loire. Damien Laureau y cultive six hectares de chenin convertis en agriculture biologique depuis 2012. br>Les vignes sont ainsi travaillées sans aucun produit de synthèse. La vie peut se développer naturellement dans les sols afin de conserver la plus pure expression du terroir. Cette philosophie est renforcée par des travaux réalisés manuellement dans les vignes. Le chenin est vendangé par tries successives avant d’être débourbé pendant environ 12 heures. Après des fermentations réalisées à partir de levures indigènes, les cuvées sont ensuite élevées sur lies durant 18 à 24 mois permettant au vin de gagner en rondeur et en richesse aromatique.
Le vigneron vient de planter un demi-hectare de vignes dans un clos dominant la région, promesse de nouvelles cuvées authentiques reflétant l’harmonie paisible entre l’homme et la vie du sol.
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Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 12.50 %
- Région : Vallée de la Loire
- Appellation / Vin : Savennières
- Propriétaire : Domaine Laureau
- Millesime : 2020
- Couleur : Blanc
- Température de service : 14°
- Viticulture : Biologique
- Superficie : 6
- Intensité du vin : Vif
- Arôme dominant du vin : Fruits blancs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Chenin Blanc
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