Présentation du lot
Riesling Clos Liebenberg Valentin Zusslin (Domaine)
La cuvée
Petit havre de paix géré en monopole par le domaine Zisslin, le Clos du Liebenberg couvre 5 hectares situés au sommet de la colline du Pfingstberg. Ici fourmille une biodiversité captivante. C’est entre les troupeaux de moutons qui viennent paître en hiver, les ruches tranquillement bourdonnantes et les vergers florissants, que sont cultivées les vignes de riesling du domaine. Plantées en 1975 et certifiées en biodynamie, elles donnent des fruits au profil élégant, avec une structure ciselée et précise.
Pour réaliser ce vin subtil, les grappes sont passées par pressurage pneumatique direct, lent et doux. La fermentation s'est faite avec les levures indigènes et le vin a été élevé sur ses lies, en foudre. A la dégustation, le vin révèle des arômes intenses et mûrs de fruits jaunes. Elégant et corsé, il se marie évidemment très bien avec des plats régionaux et du fromage de chèvre.
Le domaine Valentin Zusslin
Coqueluche des critiques et des guides depuis quelques années (Bettane & Desseauve comme celui de la RVF), le domaine Valentin Zusslin est conduit en biodynamie depuis 1997 sur un peu plus de 16 ha autour d'Orschwihr, au sud de Colmar. Une gamme superbe autour de 9 cépages, avec des blancs purs et cristallins et des rouges structurés de pinot noir qu'on peut laisser vieillir.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Magnum
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Alsace
- Appellation / Vin : Riesling
- Propriétaire : Valentin Zusslin (Domaine)
- Millesime : 2015
- Couleur : Blanc
- Apogée : à boire jusqu'en 2030
- Température de service : 12°
- Viticulture : Biodynamique
- Intensité du vin : Vif
- Arôme dominant du vin : Agrumes
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Riesling
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