Présentation du lot
Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') La Boda Sylvain Fadat
La cuvée
La Boda est l'assemblages des deux terroirs exceptionnels du domaine : Aupilhac (terrasses argilo-calcaires) et les Cocalières (amphithéâtre volcanique). Les baies sont vendangées à la main et macèrent très longuement (15 à 20 jours) avec des pigeages fréquents. Le vin est élevé en barriques de 300 litres pendant 25 mois. Cet assemblage mêle ainsi la fraîcheur des Cocalières et la puissance d'Aupilhac. Un merveilleux vin aux notes de épicées, chocolatées et de fruits noirs à déguster avec des mets de caractère.
Le domaine Aupilhac
Sylvain Fadat et son épouse Désirée sont deux fous de vignes et de terroirs. Ils ont créé leur domaine à Montpeyroux il y a un peu plus de vingt ans Sylvain Fadat et son épouse Désirée sont deux fous de vignes et de terroirs. Tous deux issus de familles de vignerons, ils ont créé leur domaine à Montpeyroux il y a un peu plus de vingt ans, à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Montpellier.
Deux terroirs bien distincts composent leur vignoble de 26 hectares : les terrasses exposées sud-ouest sur le lieu-dit Aupilhac, et le site des Cocalières, plus frais car situé en altitude, où la syrah domine tant elle y trouve ses aises. La partie la plus au nord accueille elle les cépages blancs (roussane, marsanne, grenache blanc et vermentino). Le domaine pratique la culture biologique et biodynamique. Ici la main de l'homme façonne les paysages et les vins ; labours, vendanges manuelles, interventions minimalistes, mise en bouteilles sans filtration : tout est fait pour coller au plus près de l'identité du terroir. Avec des vins riches, gourmands et équilibrés, les cuvées sont de vrais bijoux du patrimoine traditionnel languedocien.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Magnum
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Professionnel
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13.50 %
- Région : Languedoc
- Appellation / Vin : Montpeyroux
- Propriétaire : Sylvain Fadat
- Millesime : 2015
- Couleur : Rouge
- Température de service : 16°
- Viticulture : Biodynamique
- Intensité du vin : Classique
- Arôme dominant du vin : Fruits noirs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Mourvèdre, Carignan, Syrah, Grenache, Cinsault
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