Présentation du lot
Côtes de Provence Clos Cibonne Tibouren
La cuvée
Véritable vin de gastronomie, ce rosé composé quasiment uniquement de tibouren, enrichi de grenache, se déguste avec des rougets ou un curry d'agneau. En effet, sa robe orangée dévoile des notes chaleureuses et suaves d'épices. Vineux à souhait il développe une très belle trame minérale. Côté vinification, le vin a été élevé 12 à 18 mois en foudre centenaires.
Le domaine Clos Cibonne
Le domaine du Clos Cibonne est merveilleusement situé entre Toulon et Hyères, sur la commune du Pradet, tout près du cap de Carqueiranne. Il est adossé au petit massif de collines de la Colle Noire qui dominent les rochers rouges plongeant dans l'azur de la mer Méditerranée. Le nom du domaine perpétue le patronyme de Jean-Baptiste de Cibon, ancien propriétaire des lieux. A sa mort en 1797, la propriété fut vendue en partie aux ancêtres de la famille Roux qui, depuis plusieurs générations, habite et exploite le domaine. C'est dans les années 30 que la propriété s'est orientée vers une culture exclusive de la vigne sous l'impulsion d'André Roux qui avait pressenti la vague du « rosé de Provence ». Ce précurseur fit le choix d'un cépage original et peu répandu bien que typiquement provençal, le tibouren. Il procéda à l'arrachage de cinq hectares de vieilles vignes, sauf les quelques très vieux pieds ce cépage, jalousement conservés, et dont de précieux greffons permirent de replanter, petit à petit, tout le domaine. André Roux y ajouta quelques plants de grenache, cinsault et syrah pour avoir droit à l'appellation Côtes de Provence. Aujourd'hui, même si l'on trouve parfois (mais rarement) un peu de tibouren dans d'autres vins provençaux, le Clos Cibonne reste le grand ambassadeur de ce cépage en France et sans doute dans le monde !
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Provence
- Appellation / Vin : Côtes de Provence
- Millesime : 2021
- Couleur : Rosé
- Température de service : 11°
- Viticulture : Biologique
- Intensité du vin : Gourmand
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Tibouren
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