Présentation du lot
Clos Haut Peyraguey 1er Grand Cru Classé
La cuvée
L'histoire de ce premier grand cru classé de Sauternes, récemment acquis par Bernard Magrez, remonte au XVIIIème siècle. A l'époque, les vins liquoreux de la propriété étaient déjà très prisés. Depuis trois siècles, l'exigence et la patience que nécessitent leur élaboration restent intacts.
Les raisins sont évidemment triés sur le volet et seuls ceux qui ont développé la célèbre pourriture noble peuvent prétendre à rejoindre le fameux nectar.
Les vins, plus fins que capiteux, sont fruités ; ils développent des nuances de pêche, d'abricot, de miel, d'épices et d'agrumes confits. La robe de couleur paille et la bouche pure du clos-peyraguey après quelques années de garde témoignent de son tout son potentiel.
Nous vous recommandons de le marier à des mets étonnants comme des plats sucrés-salés, épicés ou à des fromages à pâte persillée.
Le domaine Château Clos Haut Peyraguey
Premier grand cru classé de Sauternes, le Clos Haut Peyraguey est situé au plus haut point du plateau de Bommes. Ce terroir est riche en argile ce qui donne des vins plus amples que dans le reste de la commune. Face au Château d'Yquem, l'ancienne baronnie a quelques siècles d'histoire puisque les premières vendanges remontent à 1618. Le domaine est né de la séparation du domaine de Peyraguey. En 2012, Bernard Magrez rachète la propriété à la famille Pauly devenant alors le seul propriétaire de quatre grands crus classés dans les quatre grandes régions que sont le Libournais, les Graves, le Sauternais et le Médoc.
Les vignes de la propriété s'étendent sur 17 hectares. Agées de 35 ans environs, les vignes sont vendangées à la main, favorisant ainsi un premier tri drastique. L'encépagement est majoritairement composé de sémillon (95%), lui-même complété par un peu de sauvignon blanc (5%). La production annuelle est de 18 000 bouteilles environ. Le domaine produit également un second vin : Symphonie.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 2 Bouteilles
- Niveau : 2 Base Goulot
- Etiquette : 2 Etiq marquée, 2 Etiq lég abîmée, 2 Etiq difficilement lisible
- Provenance : Professionnel
- Type de cave : Cave naturelle enterrée
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Bordeaux
- Appellation / Vin : Sauternes
- Classement : 1er Grand Cru Classé
- Propriétaire : GFA du Clos Haut-Peyraguey
- Millesime : 1981
- Couleur : Blanc Liquoreux
- Apogée : à boire
- Température de service : 6°
- Viticulture : Conventionnel
- Superficie : 17
- Production : 18000 bouteilles
- Intensité du vin : Liquoreux
- Arôme dominant du vin : Fruits exotiques
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Sémillon, Sauvignon Blanc
Commentaire