Présentation du lot
Bouzeron Domaine de Villaine
La cuvée
Le bouzeron du domaine de Villaine est typique du cépage aligoté : vif et fruité. L'attaque est iodée et les saveurs s'orientent vers les notes de pêche et de fleurs délicates. La bouche déploie une texture gourmande avec une finale minérale.
Pour réaliser cette cuvée, la propriété aujourd’hui gérée par Pierre de Benoist, le neveu d’Aubert et de Pamela de Villaine, s’adonne à une récolte manuelle des grappes. Celles-ci sont pressées entières, de façon lente et douce. La fermentation des moûts est enclenchée par les levures indigènes, sous contrôle des températures, en cuves et en foudres de chêne.
Une chose est certaine, ce cépage encore méconnu il y a quelques temps car détrôné par le prestigieux chardonnay, cépage noble de la région, retrouve peu à peu tout son prestige. Et ce, grâce à des vignerons renommés comme les Villaine qui choisissent minutieusement le terroir sur lequel il pourrait s’épanouir avec grâce.
Le domaine Domaine de Villaine
Aubert de Villaine, l'homme à la tête du domaine de la Romanée-Conti, a racheté en 1971 cette propriété de Bouzeron, avec sa femme Pamela. C'est dans un cadre beaucoup plus confidentiel qu'en Côte de Nuits, que le couple réalise de superbes vins dans les deux couleurs. Celui qui fut le formidable ambassadeur du classement des climats bourguignons au patrimoine mondial de l'humanité y applique les mêmes méthodes qu'au domaine de la Romanée-Conti : des vignes conduites en biodynamie, une certification biologique, des vinifications naturelles, des raisins cueillis et triés à la main. Pierre de Benoist, son neveu, reprend peu à peu le domaine de Villaine (autrefois appelé A & P de Villaine). Qu'ils proviennent de Mercurey, de Rully ou de Bouzeron, les vins se sont hissés parmi les plus beaux de la Côte Chalonnaise.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Bouzeron
- Propriétaire : Domaine de Villaine
- Millesime : 2021
- Couleur : Blanc
- Température de service : 12°
- Viticulture : Biologique
- Superficie : 29.6
- Production : 140000
- Intensité du vin : Vif
- Arôme dominant du vin : Agrumes
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Aligoté
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