Présentation du lot
Arbois Savagnin Ouillé Fumey Chatelain
La cuvée
Star du vignoble jurassien, le savagnin est un cépage unique qui séduit les amateurs par la puissance de son bouquet aromatique. Fidèle à ses principes de respect de l’environnement, le domaine lui offre la possibilité de puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de marnes et de calcaire. Et ce, grâce à des méthodes de culture saines, pleines de bon sens paysan. En cave, le travail respecte la matière première. Il est donc naturellement peu interventionniste. Le domaine fait toutefois le choix de conduire la fermentation et l’élevage dans des fûts afin d’offrir structure, arômes et saveurs au vin. Ainsi, celui-ci se livre-t-il à l’amateur à travers une jolie robe jaune pâle auréolée d’un disque gras, annonciateur d’une certaine opulence. Au nez, ce sont des notes de fruits blancs bien mûrs, d’agrumes, de fleurs d’acacia et d’amande fraîche qui se révèlent à nous, introduisant une bouche sphérique traversée par une minéralité rafraîchissante.
Le domaine Fumey Chatelain
L’histoire de ce domaine jurassien commence lorsque Raphaël et Adeline décide de cultiver un demi-hectare de vignes et de vendre leurs raisins de grande qualité dans tout le Jura. Au printemps 1991, un gel foudroyant détruit la majorité du vignoble jurassien. Ce grand tournant signe le début d’une nouvelle histoire pour le couple. Au lieu de mettre leur petite récolte de raisins à la vente, il décide de les vinifier eux-mêmes en s’aidant des outils de vignerons amis, permettant d’élaborer un premier millésime. L’affaire familiale se développe et le couple acquit une jolie ferme à Montigny-lès-Arsures en 1999. Aujourd’hui riche de plus de 17 hectares de vignes, le vignoble est rejoint par le fils du couple de vigneron, Marin. Ensemble, ils continuent de cultiver leurs vignes avec soin, dans le respect de l’environnement, de manière à élaborer des vins authentiques et énergiques à l’image de la famille.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Jura
- Appellation / Vin : Arbois
- Propriétaire : Fumey Chatelain
- Millesime : 2021
- Couleur : Blanc
- Température de service : 10°
- Viticulture : Biologique
- Superficie : 16
- Production : 80000
- Intensité du vin : Onctueux
- Arôme dominant du vin : Fruits blancs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Savagnin
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