Présentation du lot
Arbois Pupillin Poulsard (cire rouge) Overnoy-Houillon (Domaine)
La cuvée
Le poulsard du domaine Overnoy est d'une extrême délicatesse, son fruité et totalement préservé. Son nez livre un fruité parfaitement préservé (cerise notamment), accompagné de notes florales (rose, pivoine) et la bouche apporte de la souplesse grâce à des tanins très discrets, une grande finesse.
Le domaine Overnoy
Overnoy est une des références phare du Jura. Ce domaine familial de Pupillin (au Sud d'Arbois) était dirigé depuis 1968 par Pierre Overnoy, qui rejeta d'emblée les produits chimiques de synthèse et travailla toujours son domaine le plus naturellement possible, considérant que "La terre, ce ne sont pas nos parents qui nous l'ont donnée, mais nos enfants qui nous l'ont prêtée.", notamment en bannissant très tôt les sulfites. En 2001, il passa le relai à Emmanuel Houillon, son fils adoptif qui exploite avec son épouse Anne, les 5,5 hectares du domaine, planté en chardonnay, savagnin et poulsard. Le vignoble est certifié en agriculture bio et s'oriente vers une viticulture biodynamique. Les vins blancs de ce domaine sont dotés d'une forte personnalité, très aromatiques et au grand potentiel de garde, tandis que les rouges se distinguent par leur matière soyeuse et leur belle fraîcheur. Depuis fin 2015, les vins de ce domaine enchaînent les records de prix aux enchères et, après des millésimes 2012, 2013 et 2014 très difficiles (maladies de la vigne et intempéries), ces vins sont devenus rares, d'autant que les amateurs lui restent très fidèles.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 à 2 cm
- Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq abimée, 1 Etiq lég tachée, 1 Cire abimée
- Provenance : Particulier
- Type de cave : Cave naturelle enterrée
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 12.50 %
- Région : Jura
- Appellation / Vin : Arbois Pupillin
- Propriétaire : Overnoy-Houillon (Domaine)
- Millesime : 2011
- Couleur : Rouge
- Température de service : 14°
- Viticulture : Triple A et biodynamique
- Superficie : 5.5
- Intensité du vin : Léger
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
- Encepagement : Poulsard
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